梅雨時期のお弁当作りで気を付けたいのが、食中毒です。 梅雨時期の5月6月は、気温や湿度が高くなり食中毒の原因となる細菌が増殖しやすくなります。 調理師として、主夫として、お弁当を作ってきた経験から、皆様に少しでもお役にお役に立てるような情報を…

この間、トマトが安かったので、買ってきたのだが、まだ、ヘタの方が少し青く 実が硬かったので、部屋の中で、追熟させて食べごろになるまでおいておこうと、 3日、4日ぐらい置いておいて、さぁ、食べようと切ったら、種から芽が出ていた 調べてみると、気温…

最近よく、家でご飯を作って食べるときに、子供たちがまた同じおかずだと文句をゆうことが、多くなった。 毎日作ってると、めんどくさくなって、簡単なものばかり作ってしまい おかずがローテーション化してしまっている。 かといって、凝ったもん作ったりす…

この間、草むしりをしたついでに、家に植えているローズマリーを少し収穫しておいた。 乾燥させておいたのが、ちょうどいい感じに乾燥していたので、 細かくして塩に混ぜて、ローズマリー塩を作りました。 焼いた肉でも、魚でも、野菜にも合います。 爽やか…

私の家では、夕食は家族揃って食べることが多い その日、何があったとか、今日こんなもの見つけたとか、 たわいもない話をしていると、幸せを感じます。 そこに、もっと楽しいことをプラスしてくれるのが、 「ホットプレート」です。 キッチンで作ったものが…

うちの家には4歳になる息子がいます。 この子は、大の野菜嫌いで、困っております。 とにかく、野菜とゆうものが、形を成しておかずに出て来ようもんなら、 まず、文句から始まり、お姉ちゃんのお皿へ移す、怒られて口に運ぶも、 ゴミ箱へ吐きに行く、そして…